VDPBG - IES Valle de Piélagos, Departamento de Biología y Geología. Curso 2012-13.
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| SOLUCIÓN: Ramallo de mar, Codium tomentosum
Es un alga de color verde intenso, que forma "matas" de ramas fláccidas y
esponjosas muy bifurcadas, hasta de 30 cm de largo, verde oscuras y de
sección circular. La superficie es tomentosa debido a unos pelillos
formados por las gruesas células claviformes subyacentes.
Abunda en lugares sombríos sobre rocas, o en instalaciones
portuarias, hasta los 20 metros de profundidad, también en aguas
salobres, tanto del Mediterráneo como del Atlántico.
Este alga es una de las más empleadas actualmente en la cocina; con una carne jugosa y gelatinosa y un sabor a mar comparable con el potente sabor del percebe, es frecuente su uso en arroces, cremas, salsas o guarniciones. Su recolección, a mano directamente desde el mar, va
desde el mes de abril a mediados de noviembre, y sólo se comercializa en
fresco durante estas fechas.
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| SOLUCIÓN: Mijo común, Panicum miliaceum
Probablemente uno de nuestros cereales más antiguos es la pequeña
semilla de mijo.
Ya en el año 500 antes de Cristo, Pitágoras lo recomendaba para ser
incluido en la dieta de los demás vegetarianos griegos. Nuestros
arqueólogos han descubierto que era conocido inclusive para el hombre
prehistórico. Es un alimento básico en la dieta de una gran parte de la
población mundial. Es capaz de sobrevivir tanto en el calor del trópico
como en el frío de Rusia, dando sustento a millones.
En la India, se utilizaban 16 millones de hectáreas para su
cultivo y es ampliamente usado por la raza más saludable del mundo: los
Bunzas, quienes todavía lo muelen en arcaicos molinos de piedra.
Rusia, Alemania, Austria y Manchuria son grandes consumidores de mijo.
El mijo se puede usar en todas las estaciones, es el mejor cereal de semilla que usted puede comer. Es uno de los alimentos en grano con mejores proteínas y no desarrollará grasa en su cuerpo.
El mijo indio, también llamado Mijo Maize o Mijo Egipcio, puede
ser comido con la cascarilla, mientras que el mijo del tipo Poso, no. Es
el grano del cual han vivido los egipcios desde tiempos inmemorables. A
pesar de esto, hace menos de un siglo que fue introducido en
California. El mijo descascarado provee mayor cantidad de minerales que
la variedad con cáscara (que se usa para alimentar canarios).
Por ser un alimento alcalino, el mijo no produce alcohol después
de la digestión, como lo hacen el trigo, el centeno y otros granos
parecidos. El trigo produce muchos ácidos, especialmente en forma de pan
con levadura. El pan sin levadura hecho de maíz cultivado orgánicamente
y molido a mano y del polvo de semilla de ajonjoli (semilla de sésamo),
en particular, no reaccionan produciendo alcohol al contacto con los
ácidos estomacales.
Su alto valor ha sido reconocido en los Estados Unidos por
notables investigadores como el Dr. Kellogg, del Battle Creek
Sanitarium, y por los doctores Osbome y Mendel de la Universidad de
Yale. Sus estudios demuestran que es un alimento completo, con alto
contenido proteico (y buen balance de aminoácidos), rico en minerales
(tiene alto contenido de calcio) y vitaminas, especialmente del complejo
B; como así también la muy importante lecitina.
Los aminoácidos esenciales son: valina, licina, treonina, lencina, iso-leucina, triptofano, fenilalanina y metionina.
El mijo, contiene todos estos y otros más. Una taza de mijo crudo
(164 grs.) tiene 22,6 grs. de proteína. El mijo es un cereal alcalino
que se digiere muy fácilmente, tiene un pH aproximado de 6,5. Es
especialmente valioso en las dietas en que se debe suprimir el trigo y
dietas para alérgicos.
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| SOLUCIÓN: Mimosa, Acacia dealbata
Se trata de un árbol de entre 10-12 m de altura, perenne,
usado en jardinería como ornamental, de crecimiento rápido pero
raramente exceden de los 30 años de edad. De corteza grisácea o blanca,
muy ramificado. Ramas angulosas, pubescentes. Hojas bipinnadas de 8-20, cada una de ellas con 25-40 pares de foliolos, con el haz glabro y el envés tomentoso. Inflorescencia en glomérulo globoso con más de 25 flores, muy olorosas. Pedúnculos pubescentes. Florece de enero a marzo. Se multiplica por semillas.
Plantados en parques, calles, paseos, aunque el uso más extendido es
la jardinería, por el color de sus flores y el número de ellas,
ofreciendo conjuntos de gran belleza. Se cultiva como fijador de
terrenos y por la goma que se obtiene de su tronco de alto contenido en
taninos.
Se obtienen productos químicos, forraje, usos domésticos, manejo ambiental, fibra, alimentos, bebidas, y madera.
Debido a su potencial colonizador y constituir una amenaza grave para las especies autóctonas, los hábitats o los ecosistemas, ha sido catalogada en el Catálogo Español de Especies exóticas Invasoras, aprobado por Real Decreto 1628/2011, de 14 de noviembre, estando prohibida en España su introducción en el medio natural, posesión, transporte, tráfico y comercio.
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